Bio-Honig
Bio Honig – Was steckt wirklich dahinter?
Immer mehr Menschen greifen beim Einkauf bewusst zu Bio-Produkten – auch beim Honig. Doch was bedeutet «Bio» bei Honig eigentlich genau? Und worin unterscheidet sich Bio Honig von konventionellem Honig? In diesem Beitrag erfahren Sie, was Sie über echten Bio Honig wissen müssen.
Unser eigener Honig ist Bio Suisse zertifiziert (Knospe) und wird jährlich von bio.inspecta kontrolliert.
Was ist Bio Honig?
Bio Honig ist Honig, der nach biologischen Richtlinien produziert wird – von der Bienenhaltung bis zur Abfüllung ins Glas. Ein Honig darf sich nur dann «Bio» nennen, wenn der Betrieb zertifiziert ist und regelmässig von einer unabhängigen Kontrollstelle überprüft wird.
Bei Bio Honig gelten besondere Vorschriften für:
- Den Standort der Bienenvölker – Im Umkreis von rund 3 km müssen die Trachtquellen im Wesentlichen aus biologisch bewirtschafteten Flächen, Wildpflanzen oder naturnahen Flächen bestehen.
- Die Behandlung der Bienen – Gegen die Varroamilbe sind nur organische Säuren wie Ameisen-, Oxal- oder Milchsäure sowie ätherische Öle wie Thymol zugelassen. Synthetische Varroa-Mittel sind verboten.
- Das Bienenmaterial – Beuten und Rahmen bestehen aus natürlichen Materialien, das Wachs stammt aus biologischer Imkerei.
- Die Fütterung – Wird zugefüttert, muss der Zucker aus biologischer Produktion stammen.
Der Unterschied zwischen Bio und konventionellem Honig
Auf den ersten Blick sehen beide Honige gleich aus – der Unterschied liegt im Detail.
Bienenhaltung In der konventionellen Imkerei sind einzelne synthetische Varroa-Mittel zugelassen. In der Bio-Imkerei sind nur natürliche Wirkstoffe erlaubt. Antibiotika sind in der Schweiz übrigens für alle Bienen verboten – nicht nur für Bio-Völker.
Trachtquellen Konventionelle Völker können auch intensiv bewirtschaftete Felder befliegen. Bei Bio-Völkern muss die Umgebung überwiegend aus Bio-Flächen und naturnahen Flächen bestehen.
Verarbeitung Industriell verarbeiteter Importhonig wird oft erhitzt und fein gefiltert, damit er länger flüssig bleibt und einheitlich aussieht. Dabei können Enzyme, Pollen und Aromastoffe verloren gehen. Unser Honig wird schonend geschleudert und von Hand abgefüllt.
Zertifizierung Konventioneller Honig muss die gesetzlichen Lebensmittelvorschriften erfüllen. Bio Honig wird zusätzlich jährlich von einer unabhängigen Kontrollstelle überprüft und zertifiziert.
Woran erkenne ich echten Bio Honig?
1. Bio-Zeichen Achten Sie auf anerkannte Bio-Zeichen wie die Knospe von Bio Suisse oder das EU-Bio-Logo. Nur diese garantieren eine kontrollierte biologische Produktion.
2. Qualitätszeichen für Schweizer Honig Das Goldsiegel von apisuisse ist kein Bio-Zeichen, sondern ein Qualitätszeichen für Schweizer Honig mit strengen Anforderungen an Wassergehalt, Reinheit und Verarbeitung. Trägt ein Honig Knospe und Goldsiegel, ist er biologisch produziert und erfüllt zusätzlich die Goldsiegel-Qualitätskriterien.
3. Herkunftsangabe Echter Bio Honig hat immer eine klare Herkunftsangabe. Kaufen Sie wenn möglich direkt beim regionalen Imker – so wissen Sie genau, woher Ihr Honig stammt.
4. Kristallisation Die meisten naturbelassenen Honige kristallisieren mit der Zeit – je nach Sorte unterschiedlich schnell. Rapshonig wird oft schon nach wenigen Tagen fest, Akazienhonig bleibt dagegen von Natur aus lange flüssig. Kristallisation ist also kein Mangel, sondern ein natürlicher Vorgang.
5. Preis Hochwertiger Bio Honig hat seinen Preis. Ein ungewöhnlich günstiger «Bio-Honig» sollte skeptisch machen – echte Bio-Imkerei ist aufwendig.
Warum Bio Honig kaufen?
- Für die Bienen – Bio-Imkerei verzichtet auf synthetische Mittel und setzt auf eine artgerechte Haltung.
- Für die Umwelt – Wer Bio-Honig kauft, unterstützt eine Landwirtschaft und Imkerei, die Biodiversität fördert.
- Für die Region – Regionaler Bio Honig stärkt lokale Imker und sorgt für kurze Wege.
- Für den Genuss – Naturbelassener Honig behält sein volles, sortentypisches Aroma.
Bio Honig von Imkerei Manco
Unsere Bienenvölker stehen an drei Standorten: in Oberengstringen im Limmattal, in Bonstetten im Säuliamt und in Walchwil am Zugersee. Unser eigener Honig trägt die Bio Suisse Knospe und das Goldsiegel von apisuisse. Ergänzend führen wir Bio-Kastanienhonig von einem befreundeten Bio-Imker aus dem Tessin.
Wer Bio Honig kauft, kauft nicht nur ein Lebensmittel – sondern ein Stück Natur, Verantwortung und Qualität aus der Region.